先日、「シャインマスカット」をおいしくいただきました。
黄緑色の宝石のように美しい見た目
種もなく皮ごとパリッと丸ごと食べれて
酸味と甘みのバランスがとても良かったです。
日本で誕生して20年と比較的に新しい葡萄（ぶどう）とのこと。
（2006年に日本で品種登録）
成熟度には
① 未熟［濃いグリーン］
・酸味が強く、甘みはほとんどない
② 成熟［鮮やかなエメラルドグリーン］
・通常の市販品
・さわやかな甘み
・すっきりした香りと食感のバランスが良い
③ 完熟［黄色みがかった黄緑色］
・一番おすすめ
・強い甘みで、酸味は無い
・ジューシーで芳醇な香りが最高潮
④ 過熟［濃い黄色］
・蜂蜜のような猛烈な甘さ
・果肉が柔らかく、パリッとした食感は無い
と濃い黄色の商品もある事を知りました。
（お店で販売されている所は見たことがないですが）
また、置いておく事で後から甘くなる「追熟（ついじゅく）」を
いっさいしない果物なのだそうです。
（買ったその瞬間が一番の食べ頃とのこと）
ちなみに、表面についている白い粉（ブルーム）は、
病気や乾燥から身を守るために葡萄（ぶどう）自身が
分泌している「新鮮な証拠」なのだとか。
疲労回復に効くブドウ糖や、
美肌効果のあるポリフェノールもたっぷり含まれているそうなので
みなさんも、ぜひ食べてみてください。
